Ο Γιώργος Χρηστίδης γεννήθηκε το 1976 στη Θεσσαλονίκη. Σπούδασε Δημοσιογραφία και ΜΜΕ στο ΑΠΘ και διεθνή και ευρωπαϊκή πολιτική στο Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου. Είναι δημοσιογράφος στο γερμανικό περιοδικό Der Spiegel. Έχει συνεργαστεί  με πολλά διεθνή ΜΜΕ, όπως το βρετανικό BBC. Έλαβε το ευρωπαϊκό βραβείο δημοσιογραφίας (European Press Prize) του 2022 για την κοινή έρευνα των Der Spiegel, ARD, Bellingcat και Lighthouse Reports με θέμα την εμπλοκή της Frontex στις επαναπροωθήσεις αιτούντων άσυλο. Είναι μελος του ΔΣ της Ένωσης Ανταποκριτών Ξένου Τύπου.